配料
| 配料名称 | 数量 |
|---|---|
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 面粉 | 适量 |
步骤
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和面粉，拌匀腌制15分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
- 锅中倒入适量油，加热至油温七成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。
- 另起锅，倒入少许油，放入葱段、姜片和大蒜片爆香。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀，使肉块上色均匀。
- 根据口味加盐调味，最后滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
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